●インド旅に行く。
●シタールを習う。
●「かるかったかふぇ」コンテンツ「仕事人取材記」で、仕事を生き生きとしている人を取材、刺激を受ける。
●ケーキ教室（吉祥寺ケーキセミナー）に通う。
●インド料理教室入門編にちらりと通う。
●友達の焼き肉店で自家製アイスクリームを作る。
●友人宅パーティなどでほぼ非営利の出張かふぇサービスをする。

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2005.6　ブログ「じょーのかふぇ活動日記」をスタート。
webを立ち上げて以来すっかり月日が経ったものの諦めきれず、どうしてもcafeをやりたいと思い、まずは料理問題について考え始める。

2005.9　キッチンスタジオ Paisleyに入会。香取先生にインド料理を習い、できるかも、と確信。2006.4　にオープンを目指して、行動開始。cafe食べ歩き、ホームパーティーで友達に食べてもらう機会を増やす。時間があれば本やネットでカフェ開業情報を収集。

2005.12　夜の飲食店でのバイトを卒業。

2006.1　物件を探し始める。

2006.3　現在の物件に出会う。店の名前を「calcutta cafe」に決定。ロゴマーク制作。
「カフェ＆レストラン」のケータリング用「春のお弁当」取材を受ける。

2006.4　物件契約。4月末でOLを卒業。

2006.5　ひたすら準備。

2006.6.1　プレオープン　料理業界の先輩や師匠に試食していただく。
6.3、4　オープニングパーティ2夜。2組の友人のシタール奏者にミニライブをしてもらう。